Samstag, 23. September 2017
die Fettverdauung
decordoba, 09:28h
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Quelle: OÖVP Bad Wimsbach - Stelzenessen
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Die Nahrung wird gekaut, im Magen wird sie mit Magensaft aufgeschlossen (*). Der Brei gelangt in den Zwölffingerdarm, dort dosiert der Körper die Galleflüssigkeit und das Pankreas-Sekret dazu.
Die Galle zerteilt das Fett in kleine/kleinste Partikel – es entsteht eine Emulsion oder eine Suspension.
Das Pankreas-Sekret enthält die Lipase, diese spaltet das Fett in Fettsäure und Glycerin. Es entstehen auch Monoglyceride.
In gelöster Form können beide Produkte der Fettspaltung vom Dünndarm aufgenommen werden.
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Meine Theorie zu den Tierischen Fetten – das Resultat von Nachdenken und nicht von Literaturarbeit:
Fettes Fleisch wird beim Kauen nicht völlig zerkleinert und auch im Zwölffingerdarm nicht völlig suspendiert, es verbleiben größere Teilchen, die im Dünndarm nicht aufgenommen werden und im Dickdarm von den Darmbakterien gefressen werden.
Die Stoffwechselprodukte dieser Bakterien-Fettverdauung sind für die Leber belastend. Ich bin nicht vom Fach, schätze aber, dass es neben den Fettsäuren noch kurzkettige Carbonsäuren sind, etwa Essigsäure und Bernsteinsäure.
*) bereits im Magen beginnt eine Lipase die Fettspaltung
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http://flexikon.doccheck.com/de/Fettverdauung
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Gerne würde ich mit euch die Fettverdauung diskutieren. Meine beschränkte Sicht der Zusammenhänge versperrt mir wahrscheinlich den Weg zu erkennen, wie es wirklich funktioniert ;)
Quelle: OÖVP Bad Wimsbach - Stelzenessen
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Die Nahrung wird gekaut, im Magen wird sie mit Magensaft aufgeschlossen (*). Der Brei gelangt in den Zwölffingerdarm, dort dosiert der Körper die Galleflüssigkeit und das Pankreas-Sekret dazu.
Die Galle zerteilt das Fett in kleine/kleinste Partikel – es entsteht eine Emulsion oder eine Suspension.
Das Pankreas-Sekret enthält die Lipase, diese spaltet das Fett in Fettsäure und Glycerin. Es entstehen auch Monoglyceride.
In gelöster Form können beide Produkte der Fettspaltung vom Dünndarm aufgenommen werden.
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Meine Theorie zu den Tierischen Fetten – das Resultat von Nachdenken und nicht von Literaturarbeit:
Fettes Fleisch wird beim Kauen nicht völlig zerkleinert und auch im Zwölffingerdarm nicht völlig suspendiert, es verbleiben größere Teilchen, die im Dünndarm nicht aufgenommen werden und im Dickdarm von den Darmbakterien gefressen werden.
Die Stoffwechselprodukte dieser Bakterien-Fettverdauung sind für die Leber belastend. Ich bin nicht vom Fach, schätze aber, dass es neben den Fettsäuren noch kurzkettige Carbonsäuren sind, etwa Essigsäure und Bernsteinsäure.
*) bereits im Magen beginnt eine Lipase die Fettspaltung
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http://flexikon.doccheck.com/de/Fettverdauung
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Gerne würde ich mit euch die Fettverdauung diskutieren. Meine beschränkte Sicht der Zusammenhänge versperrt mir wahrscheinlich den Weg zu erkennen, wie es wirklich funktioniert ;)
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decordoba,
Sonntag, 24. September 2017, 07:15
der Unterschied zwischen Glycerin und Vaseline
Ein Student der Technischen Chemie erzählte mir einen Witz:
Was ist der Unterschied zwischen Glycerin und Vaseline?
Glycerin scheidet die Fette und Vaseline fettet die Scheide!
Dieser Dummkopf - ein studierter Bengel - hatte nicht gewusst, dass die Lipase die Fette spaltet. Na ja - er hat es schon gewusst, aber es reimt sich nicht!
Die Vaseline nimmt auch niemand mehr für die Scheide. Heute gibt es - some Lubricant - in der Apotheke zu kaufen.
Was ist der Unterschied zwischen Glycerin und Vaseline?
Glycerin scheidet die Fette und Vaseline fettet die Scheide!
Dieser Dummkopf - ein studierter Bengel - hatte nicht gewusst, dass die Lipase die Fette spaltet. Na ja - er hat es schon gewusst, aber es reimt sich nicht!
Die Vaseline nimmt auch niemand mehr für die Scheide. Heute gibt es - some Lubricant - in der Apotheke zu kaufen.
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